正宗的陕北炖羊肉，学会这道菜，你就可以走天下了！

作者： JimeiZhou

在陕北生活10年，问了很多当地的朋友，终于学会正宗的地道的炖羊肉，羊肉里可以加土豆，也可以加豆腐，可以吃羊肉面，也可以吃羊肉面片，一年四季都可以喝羊汤，在配上当地的沙盖泡菜，几头糖醋蒜，油泼辣子和香醋，美滴很！

用料

• 羊肉（陕西榆林羊肉） 一盆
• 姜 红葱（当地） 地椒叶（百里香）
• 花椒 辣椒 盐
• 香菜 小香葱

正宗的陕北炖羊肉，学会这道菜，你就可以走天下了！的做法步骤

步骤 1

羊肉凉水下锅，焯水，不断的撇掉沫

步骤 2

炖羊肉就放五种调料:【姜 红葱 花椒 辣椒 地椒叶】，放料盒里。

步骤 3

这是陕北的红葱，陕北炖羊肉调料（地椒叶），网上有卖的

步骤 4

一次加够热水，放羊肉，放料盒和少量的底盐，【大火煮10分钟】，转【中火煮10分钟】，看到羊汤发白色后再转【小火炖1个半小时】

步骤 5

今天是手擀面，也可以自己烙饼 ，吃羊肉泡馍

步骤 6

另起锅，水开后煮面，中间点两次凉水，捞出面，浇上羊汤和羊肉，香菜和香葱，开吃。也可以加一点油泼辣子和醋

步骤 7

一小碗沙盖泡菜，吃的爽

正宗的陕北炖羊肉，学会这道菜，你就可以走天下了！的小贴士

炖羊肉一定要先大火，再中火，出白汤后再改小火。

菜谱创建时间：2019-11-30 14:10:32