掉渣核桃猪油桃酥

作者： 蛀米鼠-丁丁

从小就喜欢桃酥，自己会做西点，现在外面10+元1斤，看看价钱就默默离开了，不知道里面用啥材料。 试了各种配方，修改认定这个最合口味最喜欢（个人意见哈）。 一下是20个的量

用料

• 低筋面粉 90克
• 花生粉 10克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 1克
• 猪油 60克
• 纯糖粉 40克
• 蛋液 20克
• 核桃仁 20
• 盐 1克

掉渣核桃猪油桃酥的做法步骤

步骤 1

所以材料秤重好，备用

步骤 2

常温猪油和糖粉，打发至有纹路。

步骤 3

加蛋液打发至有纹路

步骤 4

所有粉类过筛（干粉搅拌一下混合均匀，花生粉用大筛子过筛），倒入，拌匀

步骤 5

倒入核桃仁

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步骤 6

步骤 6

倒入核桃仁，拌匀成团。同时预热烤箱180°

步骤 7

将面团分割成20g每个团，压扁，刷蛋液，表面撒芝麻，烘烤

步骤 8

风炉165°25分钟，平炉180°25分钟，供参考

步骤 9

5分钟后，开裂还是很均匀的

步骤 10

出炉，冷却一碰就碎

掉渣核桃猪油桃酥的小贴士

1、猪油必须常温，也可以微波炉解冻一下 2、核桃烤熟，掰碎，黄豆大小，去皮，不去干净也没关系，口感会比较涩，个人意见哈 3、糖分自己打碎的，如果是买的糖粉可以45g，两者甜度有差异，这个量不会太甜，试过好多次了 4、要想好吃，猪油的量不要减，怕胖就不要做

菜谱创建时间：2019-11-29 23:12:42