鸡爪剪去指甲切三刀，冷水下锅，放入姜片和料酒煮。开锅煮后20分钟。捞出，冷水洗净、洗到凉。加入冰块洗更好，会让鸡爪变得Q弹。
柠檬切片，去籽。小米辣切小段。
找一个干净的容器，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、醋、香油、麻油和一罐泡椒。我用的广乐。
再放入两个百香果肉，柠檬片、小米辣、香菜和蒜末
倒入煮好的鸡爪 拌匀。每隔3小时就翻拌一次。直到所有鸡爪完全上色即可。非常入味好吃。加了泡椒很好吃哦！大家快做起来