自制小豆腐（东北版）

作者： 筱雨珊珊

作为一个东北人、90后，结婚后很是怀念家里老妈做的小豆腐。平常很少回娘家，自己家又没有电磨、破壁机、连豆浆机都没有。可是作为一个吃货，架不住我想吃的欲望吖，哈哈。今天像老妈咨询了做法，真的很简单吖。我发现用绞肉馅机也能做，分享给你们。

用料

• 黄豆 500克
• 萝卜缨 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 十三香 2勺
• 食用油 适量

自制小豆腐（东北版）的做法步骤

步骤 1

黄豆用清水泡一夜，多放水。不怕水多，就怕水少泡不开。

步骤 2

泡好的黄豆，取一半放入绞肉机，再加一杯水

步骤 3

开始打

步骤 4

打成这种状态就差不多了，不用打太细

步骤 5

把剩下的黄豆也打成泥

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步骤 6

步骤 6

热锅放油，比炒菜多一些。放入豆泥

步骤 7

加水，加盐，加十三香，中小火煮开

步骤 8

萝卜缨（萝卜叶子）我用的是红丁萝卜

步骤 9

萝卜缨洗净切碎

步骤 10

豆泥煮开后加入萝卜缨，不停的搅拌

步骤 11

我家炒锅太小了，换了蒸锅更方便

步骤 12

开小火不停的搅拌，会出很多沫子，继续搅拌

步骤 13

过一会会发现锅里的水快速减少，不要停止搅拌，此时要注意防止飞溅出来的豆汁烫到手（我就被烫了😅）

步骤 14

锅里的水份收干，成这样就可以关火了，关火后要马上倒出来，不然锅底有余温会容易糊底。

步骤 15

开吃吧

步骤 16

我妈说一次性吃不了可以放冰箱冷冻，下次想吃拿出来热一热就行。

自制小豆腐（东北版）的小贴士

１ 口味调料根据自己喜好放哈。 ２ 注意烫手，注意烫手，注意烫手

菜谱创建时间：2019-11-29 11:02:23