小面包🍞

作者： Riaiolle-1

目前在家最受欢迎的一个软绵绵小面包，每周都在做。结合了多个菜谱。记录一下

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 130克
• 燕子酵母 3克
• 椰子红糖 20g
• 主面团
• 高筋粉（可换一半全麦粉） 120克
• 奶粉 15克
• 盐 4克
• 燕子酵母 2克
• 糖 45克
• 蛋液（一个） 50克
• 黄油 45克
• 牛奶 30克

小面包🍞的做法步骤

步骤 1

先把中种面团需要的材料全放入厨师机，揉至面团光滑，发酵至两倍大（我经常都是放一晚）

步骤 2

将剩下的材料（除黄油以外）全部放入厨师机，揉至面团光滑，再加入黄油（加入黄油后会变稀，不要管它。继续揉，面团会慢慢吸收）揉至手套膜

步骤 3

面团发酵一小时左右

步骤 4

分成十份。搓成小团。醒发半小时

步骤 5

这个样子卷起来。

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步骤 6

步骤 6

翻一面再卷起来

步骤 7

发酵至两倍大，按压一下缓慢回弹

步骤 8

160度，20分钟

步骤 9

撒上芝麻完成

小面包🍞的小贴士

每种面粉的吸水性不同。。一定一定要预留一点牛奶

菜谱创建时间：2019-11-29 00:01:28