把鸡腿肉洗净，用厨房纸巾充分吸干水分
把鸡腿肉上的脂肪都去掉，因为我是晚上做的想健康一点，想要多汁就留着。
鸡皮可以单独剪下来，单独炸鸡皮，当然跟肉一起炸也很好吃。
碗上套个保鲜袋，把鸡肉剪成小块放到碗里，撒上半袋炸鸡粉，把袋子取下来，开始摇晃，使鸡肉充分沾上炸粉。我用的是配图这款炸粉，别的可能要调成糊，按照包装上的比例来调就好。
把鸡肉码放在烤盘上。可以在表盘和鸡肉表面刷点油，我为了健康就没刷。
200度炸制，时间一般是10min左右，根据自己锅的情况来调整，大概5min左右直接把烤架抽出来翻面，可以适当刷点油。
碟子上垫上厨房纸巾，把炸好的鸡块码上去，开吃啦！
因为我都是大晚上做这个，想要健康一点，所以把鸡肉本身的油脂基本都去掉了，也没有额外刷油。成品比较干，不过味道还不错，也合适下酒。空气炸锅果然是要慢慢摸索比较好。