水晶烧卖

作者： 飘飘小厨的美食作坊

用料

• 澄粉
• 生粉
• 荠菜
• 五花肉
• 糯米
• 香菇
• 盐
• 鸡精
• 香油
• 葱姜
• 胡椒粉
• 酱油
• 料酒
• 白糖

水晶烧卖的做法步骤

步骤 1

五花肉切小丁、糯米提前一晚上泡开，是蒸是煮的看个人了。荠菜洗净切末、香菇切丁。A

步骤 2

用葱姜爆香，下入五花肉翻炒，加入少许的酱油翻炒。A

步骤 3

下入香菇和煮好的糯米饭一起翻炒，加入调味料。A

步骤 4

出锅后和切成末的荠菜拌匀备用。A

步骤 5

澄粉和生粉以3：1的比例（和面的时候不要把生粉全倒进去，加一半吧），用开水和面，边倒水边搅拌B

展开全部

步骤 6

步骤 6

和好后，在案板上倒上色拉油，把面放在上面，揉面。这时候再加入剩下的一半生粉。也有人是和面的时候直接就全加进去了，也有人好像都不加澄粉，这个没试过。至于为什么先放一半的生粉，在贴士里会讲到。B

步骤 7

和好的面要盖保鲜膜。B

步骤 1

和好的面揪成小剂子，擀开，包入适量的馅料

步骤 2

上口往中间收，做成烧卖状

步骤 3

蒸锅上点上胡萝卜片，放上烧卖，上锅蒸5-6分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-23 09:05:32