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秃黄油(蟹黄酱)

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作者: 123sanshine
自己摸索做的秃黄油(蟹黄酱) 除了剥蟹麻烦一些~ 酱熬起来挺快的~ 吃鲜吃味儿吃的真正的是爱啊❤️

用料

秃黄油(蟹黄酱)的做法步骤

步骤 1

1、分离蟹黄、蟹肉,分开装

步骤 2

蟹肉

步骤 3

2、提前炼好的猪板油,放锅里加热(没有的用家里炒菜的油就可以)

步骤 4

3、油热放入葱花和姜片。炒香挑出。 (如果家里有虾可以留下虾头,这一步之后倒入虾头,煸出来虾头油,更鲜美,颜色也好看,没有就忽略这步😂,比较只有蟹黄蟹肉就已经是人间美味了😻)

步骤 5

4、倒入蟹黄,小火煸碎出蟹黄油。(碗留着不要扔)

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步骤 6
步骤 6

5、倒入蟹肉煸炒一下

步骤 7

6、加点生抽、料酒、盐(口味自己尝一下啊,每个人盐胃不一样)

步骤 8

7、将刚才的蟹黄碗倒些水,挖些淀粉,搅匀芡粉汁,倒入锅中,勾一个薄芡,口感会更润滑。

步骤 9

颜色看着就诱人啦😍

步骤 10

下碗面条~dei~

步骤 11

蟹黄馄炖~

秃黄油(蟹黄酱)的小贴士

用猪板油熬的蟹黄酱可以保存几个月不会坏啊~ 不过有的人吃不了板油,太腻了~ 吃蟹黄面吃到最后有些腻可以稍微浇些醋,又是另一种口味啦~推荐用苹果醋😋

菜谱创建时间:2019-11-28 13:47:51
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