第一步鸡胸肉切片加盐、白胡椒、蛋清打散，加入干淀粉搅匀再加入食用油拌匀腌制十分钟。 第二步鸡蛋入锅炒熟，青椒洗净切成滚刀块备用。 第三步热锅凉油加入肉片用筷子快速搅散盛出备用。第四步锅内放入油加入葱花蒜片炒香后放入肉片加蚝油酱油翻炒入青椒盐鸡蛋淋入少许水淀粉后出锅。