1、多宝鱼我是买的宰杀好的清洗一下（小刀刮去表皮的粘液，这样不会腥。正面划几刀，背面划十字刀，一点点盐抹一下鱼表面放入料酒腌制15分钟左右。 2、准备姜片和姜丝、姜片、蒜泥、葱切丝 3、盘子底部放姜片、筷子交叉再放上鱼、鱼上放姜片、料酒、葱结。 4、锅中加热水烧开，放鱼蒸10分钟左右即可。 5、起锅热油 取出鱼水倒掉否则会腥，拿到原来的葱结和姜片，重新放入姜丝、葱结、蒜泥、蒸鱼豉油、倒入刚热好的油即可！