高压锅版 红烧肉卤蛋

作者： Tomato_o77

超下饭～

用料

• 五花肉
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 干辣椒
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽

高压锅版 红烧肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，焯水，加少许料酒去腥

步骤 2

与此同时，鸡蛋冷水下锅，可以多煮一会儿

步骤 3

葱切段，姜切片，蒜压扁，备两颗八角三颗干辣椒🌶️

步骤 4

五花肉煮开后，捞出，用厨房纸擦干

步骤 5

加一点点油在锅底（因为五花肉会煸出许多油），中火融化冰糖

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步骤 6

步骤 6

冰糖全部融化后，倒入五花肉裹上糖色

步骤 7

加入葱姜蒜八角和干辣椒，大火爆炒，淋入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽

步骤 8

鸡蛋捞出放入冷水中泡一会儿，这样比较容易剥壳。剥完壳的鸡蛋放入高压锅

步骤 9

炒好的五花肉也倒入高压锅，最好可以把油滤掉，加入一点点开水（因为高压锅不跑水，所以不要加很多水）

步骤 10

选择Meat/Stew模式，四十分钟以后就可以吃啦😋

步骤 11

撒上一点葱花，肥而不腻的红烧肉就做好啦！

菜谱创建时间：2019-11-26 12:12:37