将五花肉洗净放入锅内，加水、2勺料酒，花椒，2片生姜煮10分钟。10分钟后将肉捞出，放入凉水中冷却，再捞出切片备用。
将蒜苗洗净切段，青椒切块备用。蒜切片备用。
锅内倒一点底油，放入切好的五花肉，煸出多余的油，等肉变卷，放入2勺豆瓣酱炒出红油。放入花椒5粒，生姜，蒜，老抽，生抽，白糖翻炒均匀，加入蒜苗和青椒，起锅前加入少许盐，炒熟即可起锅吃啦。