肉眼牛排放至室温，同时预热烤箱上下120摄氏度。
擦干表面水分后入烤箱，20分钟。可放1/3根迷迭香。烤后静置3-5分钟，同时热锅热油。
先封4边（每边30-40秒）；再煎2面（每面40-60秒），再煎2面（每面30苗）同时放入黄油、迷迭香、大蒜；出锅前关火，沥干时可再煎4边。
装盘静置3-5分钟后享用。室温低时可封锡纸，留小口。
黑胡椒和海盐为牛排最佳搭配。
切开状态。
肉眼牛排细节。
西冷牛排状态。
牛排做法有多种，精髓在于呈现鲜嫩多汁的作品。 以上菜谱尽量给出“水浴法”的结果。水浴牛排料理详见：https://www.xiachufang.com/recipe/104175501/?group=share_title_a 如果喜欢这个菜谱，就请收藏💗并关注，会有不定期的编辑与更新。如果有问题，欢迎留言沟通。