肉，稍微冻一下，好切，先切片。再切条。
横着切。
1勺生抽，1勺老抽，2勺淀粉，半勺盐，2勺料酒，抓匀，10分钟，这期间可以切葱和干豆腐。
干豆腐，切块。
水烧开，焯2分钟。
装盘。
大葱切段，切丝。
葱丝装盘。爱吃可以多切葱。
热油。
放入肉丝。
翻炒变色后盛出，备用。
洗锅，倒入甜面酱4勺或者半袋，加半碗水，2勺白糖。迅速翻炒几下。
马上倒入肉丝，继续翻炒。大约1分钟。
把炒好的肉丝倒入有葱的盘子里。
拿干豆腐卷着吃，很香。
干豆腐炒一下比较嫩，快点吃，否则容易干。喜欢吃葱可以多放一些。