❗️古早味咸蛋黄肉松蛋糕

作者： 高燕儿高小姐

咸蛋黄和肉松这对神仙CP，加到胖嘟嘟肉墩墩的古早蛋糕，真是神仙级别的美味！ 这次加入了超多咸蛋黄和超多肉松，一口咬下去，软绵绵的蛋糕里面又爆浆又拉丝！我的妈呀！这也太好吃了吧！Amazing～（李佳琦附体） 超多料！大满足！ Oh my god～真的是上头了上头了！所有男生女生！一定要试试～听我的！（李佳琦持续附体中…）

用料

• 咸蛋黄 6个
• 猪肉松 40克
• 低筋面粉 75克
• 植物油 50克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克

❗️古早味咸蛋黄肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

我的是16*16cm的模具。剪了四个纸板下来，用来加高模具。

步骤 2

油纸按照模具的尺寸裁剪好

步骤 3

把油纸叠好放进模具里

步骤 4

咸蛋黄在食用油里泡一会儿，烤箱180℃预热

步骤 5

咸蛋黄放在烤盘上，180℃烤10到15分钟，滋滋冒油的样子就是烤好了

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步骤 6

步骤 6

拿出来趁热用叉子碾碎。不用太碎，留一些大颗粒更好吃！

步骤 7

猪肉松倒进去

步骤 8

稍微拌匀就可以了，放旁边备用

步骤 9

蛋黄和蛋清分离。蛋白放无水无油的盆里，放冰箱冷藏备用

步骤 10

面粉过筛

步骤 11

食用油加热到有热气的时候，快速拿过来倒进面粉里，一边倒一边搅拌均匀

步骤 12

搅拌至无干粉的顺滑状态

步骤 13

加入牛奶和蛋黄

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

加入三分之二的蛋黄肉松，稍微搅拌一下

步骤 16

蛋清加入白砂糖，开始打发

步骤 17

打发至小尖角状态

步骤 18

把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻版均匀

步骤 19

再把混合好的面糊，到回蛋白霜里，翻拌均匀。

步骤 20

翻拌好的面糊，倒一半进模具里，

步骤 21

再把剩下的咸蛋黄肉松铺在上面

步骤 22

最后把面糊全部倒上去，轻轻震几下

步骤 23

烤盘里倒入温水，放上蛋糕模具。水浴法，140℃烤80分钟

步骤 24

蛋糕慢慢的长高啦

步骤 25

烤好后取出来，准备撕油纸

步骤 26

WOW～好漂亮的蛋糕呀！看着就流口水😍

步骤 27

轻轻拍九下，离手还能抖半宿～ 我拍拍拍～弹弹弹～

步骤 28

切开来看看，里面满满的肉松和蛋黄！快来试试吧

步骤 29

小朋友在旁边急得大喊：妈妈你拍完了吗？！可以给我吃了吗？！

步骤 30

拍完了拍完了，快拿去吃吧～

❗️古早味咸蛋黄肉松蛋糕的小贴士

此配方做的是16*16cm模具一个，大爆浆超满足的古早蛋糕，快来一起试试吧～ 6寸蛋糕加高模具也适用哦～

菜谱创建时间：2019-11-25 16:46:26