热锅,干炒辣椒,翻炒的时候顺便压一压
软一点的时候加盐翻炒,用力压辣椒
感受下软度,放一坨猪油
然后它会迅速冒烟,你得用力压偏它!不停压!!!
差不多辣椒都扁了有些碎了放一点味精,放入碾压容器,皮蛋也放进去,皮蛋切不切都可以,加入适合凉拌的生抽,比如薄盐。
舂一舂,完成