花甲洗干净，蒜、香菜、小米椒切碎备用。
烧好一锅水，放入洗好的花甲，待开口后（不要太久，不然口感过老不好吃）即关火捞起过下水。
放入以上用料和调料均匀搅拌即可，想更入味的可以用保鲜膜封口后放入冰箱冰镇一小时再吃哦。