鸡翅泡水，15分钟。清洗干净，控干水分。
加入葱段、姜片、蒜头（拍一下）、花椒、生抽、老抽、美极鲜酱油，拌匀，放冰箱腌制过夜。
把葱姜蒜花椒去掉，分袋，冷冻保存。
土豆切成滚刀小块，平铺在玻璃烤盘底部，撒少许盐，拌匀。再喷一点油，拌匀。
鸡翅平铺在土豆上，撒一点盐。烤盘盖锡纸，锡纸上戳许多小洞。
烤箱预热425华氏度（220摄氏度），35分钟。
去掉锡纸，再烤15分钟。
用烤箱的Grill功能，烤3分钟。
1，一定一定要腌制过夜，因为盐份能使鸡翅非常软嫩多汁。 2，我每次从Costco买回来一大包鸡翅，一口气腌出来，分包冷冻，非常方便。 3，中翅和棒槌最好分开来烤，棒槌要比中翅多烤几分钟。 4，千万别忘了烤前在鸡翅上撒盐，我老是忘，老是不够咸。 5，土豆切小块一点，粉粉的更好吃～