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低温牛排

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作者: Jessicazhuzhu

用料

低温牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻好,用厨房纸巾吸干血水,牛排双面都抹上适量海盐及黑胡椒。拿一真空保鲜袋,装入牛排,滴入适量橄榄油,尽量排空袋里的空气。腌制一小时。我偷懒就用黑胡椒汁直接腌制了。

步骤 2

用小美做低温牛排的低温处理:网锅内直接放入腌制牛排的真空保鲜袋,将网锅放入主锅内,加水没过牛排,50分钟,55度,小勺。

步骤 3

时间到,低温处理完成,开始煎牛排啦:大火,煎锅内洒入少许橄榄油(也可以用黄油),投入迷迭香,牛排入锅,每面各煎30-40秒(视牛排厚度及个人口味),完成!

菜谱创建时间:2019-11-24 22:58:14
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