糖醋带鱼

作者： 请叫我鄒先生

用料

• 带鱼 3条
• 面粉 1勺（淀粉替）
• 姜丝 4片切丝
• 葱片 4片
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 十三香 少许

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

超市买的冻带鱼、清水侵泡30分钟

步骤 2

清洗干净用剪刀去掉背上鳍、头、尾

步骤 3

因买的冻货需用钢丝球去掉身上银脂、保证安全卫生、新鲜带鱼请保留营养价值高的银脂

步骤 4

肚子里黑色肠要去掉

步骤 5

用剪刀剪成自己喜欢的长度

步骤 6

姜丝、大葱片、白酒（或料酒）腌制20/30分钟

步骤 7

调汁好备用

步骤 8

再放少许鸡精、十三香搅拌均匀

步骤 9

腌制好的带鱼清水冲洗并用厨房纸擦干

步骤 10

一勺面粉（可以用淀粉代替）

步骤 11

将每块带鱼均匀摸上面粉

步骤 12

锅烧油、8成油温放入带鱼炸

步骤 13

用筷子翻动不易坏、炸至两面金黄即可

步骤 14

炸好捞出备用

步骤 15

起锅放少许油（刚才炸鱼的油不糊可使用）放入姜丝、大葱片炒香

步骤 16

放入炸好带鱼

步骤 17

再放入调好的汁、没过鱼的清水、几滴白酒

步骤 18

大火收汁即可、起锅前若无盐味、可放点盐

步骤 19

装盘只要带鱼、浇上剩下汁、可撒上葱花或白芝麻

菜谱创建时间：2019-11-24 20:21:55