准备好葱，切成小段。
将胡萝卜切丝。
将锅烧热，倒入适量食用油，然后将搅好的蛋倒入锅中。小火慢煎。然后不断地翻炒，炒出蛋花花。
蛋花炒好后，从锅中盛出放入碗中备用。
洗锅，然后再次倒入适量食用油，将油烧热，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中大火翻炒。
在胡萝卜丝儿半熟时，将盛放在碗中的蛋花倒入锅中，开大火和胡萝卜丝及葱一起翻炒。然后加入适量食用盐。
出锅。