鸡爪煲(电饭煲版)

作者： 叫我小郑就好了

我和女朋友都是鸡爪和牛蛙爱好者，一拍即合后，就开始准备动手做这一道美味的鸡爪煲啦～

用料

• 鸡爪 12只
• 牛蛙 3只
• 洋葱 20克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 八角，桂皮，花椒，干辣椒 适量
• 姜蒜 适量
• 年糕条 根据自己喜好
• 料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，冰糖
• 啤酒

鸡爪煲(电饭煲版)的做法步骤

步骤 1

首先 将鸡爪泡水退冰，退血水； 用剪刀去指甲，将鸡爪改刀为小块；

步骤 2

肌肉男，也同样办法泡水退冰，剪成小块；

步骤 3

将配料准备好， 姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，桂皮； 胡萝卜和土豆滚刀切，洋葱切成小条备用。 土豆切好需要泡水脱淀粉。 需要调配一碗酱汁备用， 用小碗，加两大勺发酵型的豆瓣酱，加一半的花椒，一半的洋葱，料酒，生抽，干辣椒，一点清水。

步骤 4

开火， 锅里烧开水，放入鸡爪，加姜片4片，少量料酒，煮5分钟出锅； 洗干净后，用凉水浸泡。

步骤 5

冷水浸泡。 用同样的步骤处理“肌肉男” 需注意肌肉男容易熟，当水开了就可以出锅，同样冷水浸泡。

步骤 6

电饭锅，煮饭档开启，先预热5分钟； 感受到锅内已经热了，可以下蒜头，一部分洋葱和花椒先炒香； 闻到香味后，放入胡萝卜，翻炒1分钟；

步骤 7

胡萝卜翻炒1分钟后，加入沥干水的鸡爪，翻炒2分钟； 倒入酱汁翻炒～

步骤 8

鸡爪下锅翻炒3分钟后，倒入一听啤酒，需要没过食材一个指节，加入冰糖，桂皮等香料； 一勺盐，以及一大勺的生抽酱油，两勺老抽，三勺料酒。 焖煮10分钟

步骤 9

十分钟后，开盖加入肌肉男，土豆，年糕等配料；

步骤 10

搅拌均匀，这时可以尝一下味道，缺啥补啥！ 焖煮至煮饭功能完成即可～

步骤 11

期待着，电饭锅滴滴滴的那一刻，香味弥漫了整个厨房～

步骤 12

撒上灵魂白芝麻后，一切的等待都是值得的 😁😁😁😁

鸡爪煲(电饭煲版)的小贴士

这是一道非常下饭的菜，必须要准备好米饭！！！！ ps，这道菜用到了豆瓣酱，这里需要说明不同品牌的豆瓣酱不一样，有的是发酵型的，我用的是六月鲜的，所以我直接和花椒这些一起调成酱汁，在加啤酒的时候同时加入。 如果是使用郫县豆瓣酱的朋友，可以在热油之前同蒜瓣一起炒香。

菜谱创建时间：2019-11-24 16:32:06