山楂冲洗一遍，放入水中加入一勺盐。浸泡10分钟。
去花嘴，带把的一侧不动。再次冲洗。
白钢锅中加水烧开，水要比山楂多。放入山楂
一片柠檬挤出汁滴入锅中。
三分钟捞出山楂，凉一会儿，从把这侧拽出筋，再掰开去核和残留的筋。
选用料理机、破壁机都可以，加入一半山楂，可以再加一点山楂水，打成山楂泥。山楂水不要多放，否则熬的时间会加长。
不要一次放太多，试着放，太多机器转不动。
加入200克白糖75克冰糖，用中小火熬，期间用个长把的白钢勺不停搅拌。
熬成盛出一勺流通速度很慢就可以了，装入容器中晾凉后再放入冰箱冷藏。
做出方碗加圆碗这些量，过一阵来补充净重的数据。
也可以去花嘴和把儿后用小刀把山楂横切，去核。