排骨冷水浸泡半小时，锅内加水、料酒、姜片焯水后洗净， 锅内小火热油化冰糖，放入排骨炒糖色，上色后加入蒜片、葱段、花椒炒香 加水煮开，加老抽、生抽、蚝油，大概半小时用筷子戳肉质软烂， 加入土豆块炖熟，大火收汁即可（收到还有一丢丢汤汁）