茄子煲

作者： 桃蜜妈

这是和婆婆学的一道超级美味又低油的茄子煲，简单方便，无论寒暑秋冬，都很适合做因为不会太费劲儿也不用站在炉台边一直盯着走不开😋

用料

• 茄子 2-3个
• 肉馅 2-4两
• 盐 少许克
• 生抽 两勺
• 老抽 2-3勺
• 花生油 2勺
• 香油 2勺
• 葱姜末 适量克
• 黄豆酱 两勺

茄子煲的做法步骤

步骤 1

葱姜末加入肉馅儿中，生抽、老抽、花生油、香油、盐。全都加入拌好待用。老抽特别推荐

步骤 2

这也是婆婆推荐的，做馅儿超级赞

步骤 3

茄子数量根据自己需要可以调整，我用的是两个。婆婆说这种叫面包茄子，很可爱的名字

步骤 4

如果茄子像这个太长可以切一刀，然后每个茄子再切3-4刀，⚠️注意，底部不要切断

步骤 5

就像这样，底边千万别切断开

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步骤 6

步骤 6

像这样把每一条切开的茄夹里都均匀的塞进肉馅

步骤 7

平铺到炒锅里静置15分钟，让肉馅和茄子先熟悉一下交个朋友。再加入300cc的水，就可以开火啦，如果喜欢味道稍微重一点的可以放两勺黄豆酱和小尖椒。刚开始做少放点儿试试味道。不需要加油哦。 大火转中火25分钟左右就可以啦，中间偶尔看看不要粘锅，其他时间用来做下一个菜或者休息休息😛😛

茄子煲的小贴士

软软的特别适合给老人孩子吃，没有太多油，肉馅儿也可以自己控制量的多少。我家儿子一顿饭整一条茄子完全没问题啦。茄子🍆最上面绿色的部分保留着，是为了炖熟后可以拿着一下拎起来，方便夹取。最后要注意的是，不需要再额外添加盐了，所以肉馅中老抽生抽盐的量要适当多一点点，来负责整个菜的咸味。如果放少了也没关系，在汤里加一点黄豆酱或者老抽也是可以哒

菜谱创建时间：2019-11-24 13:06:56