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清蒸鱼基本是我们家每周必做的！不过美国这里的中国超市一般只能买到一种叫Tilapia的鱼，罗非鱼又叫非洲鲫鱼。我们国内常用来做蒸鱼的鲈鱼、多宝鱼等，这里基本买不到。以前在肯塔基的时候，有一家中国餐馆会卖冻起来的鲈鱼，不过都是他们在自己家的农场养的，所以价格也贵，买过一次就没有再买过了。后来，每次做蒸鱼便用这鱼代替了。刺不算多，肉质也算鲜嫩，所以某人每次也能一个人吃掉一条1磅左右的蒸鱼！
清蒸鱼的做法步骤
步骤 1
这里的中超一般会帮忙把鱼宰杀好，但自己回家后仍需简单处理，去除残留的鱼鳞、鱼鳃、和内脏。还有就是这种鱼的肚子里有一层黑色的膜，也要刮干净。葱姜切丝，一些葱姜铺在盘底，一些塞进鱼肚里，最后鱼身再均匀铺上一些。再淋2勺料酒在鱼身，3勺料酒加在蒸锅的冷水里。一切准备就绪就可以开火蒸了。根据鱼的大小，水开后继续蒸12分钟左右。鱼蒸好后，取出，小心倒掉盘子里多余的水份，再加入蒸鱼豉油3-5勺，最后3勺橄榄油烧热后淋在鱼身。滋滋滋～蒸鱼上菜了！
菜谱创建时间：2019-11-24 06:16:54