虾剥壳 去虾线 剁成碎末
1.荸荠洗净 去头和屁股 用削皮刀去皮 这里要小心 不要划伤手 （个人认为这种方法比较快！） 2.去皮的荸荠切片剁碎
1.先把剁好的虾肉放入盆中，同一方向搅拌上劲。 2.打入一个鸡蛋 继续同一方向搅拌均匀。 3.放入荸荠末 搅拌均匀 加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀！
1.准备2-3张厨房用纸 撒上干淀粉 2.准备一个汤勺。 3.手上沾好干淀粉 一勺虾泥 正面反面都沾上干淀粉
1.锅中倒油 小火 油温6成热 放入沾好干淀粉的虾饼 2.等定型后翻面 用勺子摁一下 使虾饼变薄 更加好熟 炸至两面金黄色捞出！⚠️注意⚠️火不能太大，否则表面容易糊 里面不熟！ 3.盘子中放厨房用纸 把炸好的虾饼放上去 这样不会那么多油！