腊味香菇糯米卷

作者： 金贝贝-kingbaby

办公室的小年轻天天在楼下食堂买糯米卷当早餐，看着眼馋，今天终于自己做了。糯米馅糯弹，外皮松软。

用料

• 面皮
• 面粉 300克
• 水 150克
• 猪油 10克
• 糖 10克
• 食盐 1克
• 酵母粉 3克
• 糯米馅
• 糯米
• 水
• 腊肉
• 香菇
• 虾干 只
• 油渣（可不放）
• 生抽
• 耗油
• 胡椒粉
• 食盐

腊味香菇糯米卷的做法步骤

步骤 1

香菇切丁

步骤 2

腊肉切丁

步骤 3

虾干切丁

步骤 4

油渣切丁，如果没有就不放了。

步骤 5

将油渣倒入锅内，再炒制出油，如果没有油渣，就直接倒植物油吧。

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步骤 6

步骤 6

加入腊肉，炒香。

步骤 7

加入香菇炒香。

步骤 8

加入虾干。

步骤 9

这是电饭煲煮的糯米饭，煮糯米饭的水要比平时煮饭的水要少。我是2杯半米放的水量，是平时2杯米的水量。

步骤 10

把糯米饭倒入炒馅料的锅内。

步骤 11

搅拌均匀，加调味料。

步骤 12

将炒好的糯米馅倒入一个方盘。

步骤 13

把它压平。放冰箱冷藏。

步骤 14

这时候开始和面。将所有面皮材料放入面包机。

步骤 15

启动面包机和面。

步骤 16

面包机和面大概50分钟，刚到发酵1程序的时候将面包机关机，拿出面团。

步骤 17

拿出面团。

步骤 18

分成三份。

步骤 19

取一个面团擀成长方形。

步骤 20

切一块冷藏好的糯米馅。放在擀好的面皮中间。

步骤 21

封好口。

步骤 22

切成长短一致的块。

步骤 23

用刀在表面压出花纹。

步骤 24

压好的花纹。

步骤 25

全部压好花纹，放温暖湿润的地方发酵。如果夏天就直接发酵，冬天放一锅热水在底下发酵。发酵成两倍大。蒸15分钟。关火，焖5分钟出锅。

步骤 26

面皮松软，内陷糯弹。

步骤 27

好吃。

菜谱创建时间：2019-11-23 08:58:15