肉末中加入生姜末，葱花末，料酒，生抽，糖，顺时针搅拌均匀。
等肉末搅拌在手中感觉有点重了，粘筷子，搅拌困难了，就好了。
锅里放上纯净水烧开，下肉丸，等肉丸和水一起煮沸腾了后，开小火，汤里放入适量的盐，慢火炖，炖了越久，丸子越嫩。
大白菜洗干净后沥水，等要吃之前下锅和肉丸子一起煮。尝一下咸淡后可以关火上菜。