大虾去皮，去头，挑去虾线（或者直接用虾仁）
腌制虾仁，用料酒，胡椒粉，盐，淀粉，腌上10分钟
葱白切碎，白菜切好备用
锅里热油，加入虾头炒出虾油，把虾头捞出，放入葱白碎，倒入虾仁翻炒变色盛出备用，下娃娃菜翻炒，变软后倒入虾仁翻炒均匀，加盐调味。