这次试用这个面粉。
除了酵母粉之外,把所有的材料混合均匀,揉成光滑的面团,用保鲜袋装好,放冰箱里冷藏一个晚上。忘记拍揉好的面团。这个是已经发酵好的。
把冷藏了一个晚上的面团拿出来,另用15克水,加入酵母粉,揉至可以拉出手套膜,放入盆中发酵大概一个半小时。这个面团是已经发醇好的。
把面团轻轻排气,分割成四等份。
醒发十五分钟左右。
这个是已经醒发十五分钟后。
檊开,分别撒上葱花,核桃仁。
这样子,从上至下轻轻卷起。
放入吐司模,进行最后发酵,大概一个半小时左右。
发酵至九分满,烤箱200度预热十分钟左右,放入吐司,190度烤45分钟左右。
出炉,轻轻摔一下吐司模,把吐司拿出,放烤网上凉凉。
凉透的吐司切片。
放入袋子,美味早餐就完成。
第一次用这种面粉做吐司,感觉还不错。