树莓芝士蛋糕‖自用搬运

作者： 喜瑞啊

转自B站 视频 HidaMari 翻译 吞拿鱼饭团 模具直径12cm

用料

• 树莓果泥#
• 树莓 120克
• 糖 20克
• 柠檬汁 1茶匙
• 芝士蛋糕#
• 奶油奶酪 200克
• 糖 40克
• 无糖酸奶 50克
• 高脂奶油 200ml
• 牛奶 30克
• 吉利丁粉 5克
• 柠檬汁 1/2茶匙
• 树莓果冻#
• 吉利丁粉 2克
• 水 25克
• 树莓果泥 50克
• 海绵蛋糕1片 10cm

树莓芝士蛋糕‖自用搬运的做法步骤

步骤 1

树莓果泥#

步骤 2

120g树莓+20g糖+1茶匙柠檬汁 加热

步骤 3

芝士蛋糕#

步骤 4

200g奶油奶酪+40g糖+50g无糖酸奶+200ml高脂奶油 每次都搅拌均匀

步骤 5

30g牛奶+5g吉利丁粉 隔热水融化 加入到芝士糊中 /可换成吉利丁片

步骤 6

芝士糊+1/2茶匙柠檬汁

步骤 7

芝士糊分出260g待用

步骤 8

剩余芝士糊+60g树莓果泥

步骤 9

倒入模具 放入冰箱冷冻10分钟

步骤 10

树莓果冻#

步骤 11

25g水+2g吉利丁粉 隔热水融化 /可换成吉利丁片

步骤 12

过滤出50g树莓果泥+吉利丁溶液

步骤 13

倒入模具 放入冰箱冷冻1小时

步骤 14

倒入原味芝士糊 整理表面 放入冰箱冷藏5小时以上

步骤 15

热毛巾/吹风机脱模 装饰

树莓芝士蛋糕‖自用搬运的小贴士

自用 奥利奥/消化饼干80g+黄油30g

菜谱创建时间：2019-11-21 16:59:38