生牛肉用水泡一下，去血水，（我是从冰箱拿出来直接泡着，化冻正好去下血水。如果买的鲜牛肉，就直接切块，焯水就行）然后放锅里焯水。放点姜片。
牛肉焯水的时候，备料。大蒜直接拍碎，去皮。用大力，使劲拍。姜切片，葱切段。再来点麻椒，小茴香，八角。能吃辣的话可以来点辣椒。
肉焯好了，洗掉血沫，放高压锅里，备用。
热锅，冷油，放进去刚刚备的料。放点冰糖，不要太甜。放生抽，老抽，耗油。加水。
然后等开锅，放点盐。根据个人口味，不要一下放多了，咸了没法弄。淡了的话可以出锅再加。
开锅了之后倒进高压锅里，肉焯完水的时候已经放进高压锅了。可以多点汤，吃不完放冰箱保鲜里，三天没问题。煮面，做焖饭都可以用。
电压力锅直接选肉羊肉一项，就不用管了。等着好了就行。多做点，放冰箱可以吃好几顿。
鸡蛋面煮好，直接放进牛肉汤里，我加了自己做的辣椒油和麻椒粉，牛肉切块摆上，放上香菜和葱叶。开吃吧。 多余的牛肉和汤可以放冰箱保鲜。吃的时候拿出来热一下，煮点面放上就可以。简单方便还健康。
冬天，要吃点温暖的。
2020.3.19 孩子最近挑食不吃蔬菜，然后我给他用蔬菜汁和鸡蛋做了手擀面，做了牛肉的汤底，把面煮好直接到点汤底就好了，孩子吃了满满一碗。
图有点长，就截了分开发的
成品图。因为给孩子吃，所以汤底调的比较清淡。