红薯先切块蒸熟，去皮后放进搅拌机（破壁机、榨汁机），按照红薯：牛奶 10:1 或8:1 的比例（视红薯吸水量不同增减）加入牛奶，按照红薯：代糖 40:1 的比例（视红薯甜度不同酌情增减）加入代糖，再加1～1.5克盐提味。以上步骤均在电子秤上完成。
按下搅拌机搅打键，把薯泥搅打成你想要的浓稠度。我的是搅到看不出加了牛奶，挖出来可以维持形状，就算还有颗粒没打碎也没关系，吃起来丰富口感。
再选个你爱的耐热容器，填满薯泥。表面抹平后放烤箱中层，180度12分钟。如果不在意多一点热量，还可以铺点芝士片（或撒点马苏里拉芝士），也可以在芝士片上撒几粒白砂糖和干酪一起烤。最后口感和味道就像轻乳酪蛋糕一样绵密醇厚，热量不高却好吃到爆！强烈推荐给想吃蛋糕又顾虑热量的人！