四季豆烧肉

作者： 小喵喵-22

和上一个菜谱【茨菰烧肉】做法一样，唯一需要注意的是四季豆要煸炒备用，烧出来比直接加入煮的好吃，入味。

用料

• 四季豆 1斤
• 菜籽油【煸炒四季豆用】 适量
• 五花肉 1斤
• 菜籽油 适量
• 生姜 4片
• 冰糖 10克
• 生抽 10克
• 老抽 7克
• 八角 2个
• 清水 适量
• 盐 适量

四季豆烧肉的做法步骤

步骤 1

四季豆清洗干净，折断。油锅烧热倒入四季豆翻炒至断生，捞出备用。

步骤 2

锅中倒入少许油，烧热后加入生姜片煎出香味，倒入五花肉煸炒【今天肉偏肥，我先把肥肉部分入锅煸炒出油，再加入瘦肉一起煸炒，出油比较多，舀了一些油装起来可以炒菜用。】

步骤 3

将冰糖，生抽，老抽，八角一起加入翻炒上色，加入没过猪肉的清水，大火煮开转中火煮至半收汁状态。再加入煸炒好的四季豆翻炒一下，再加入没过四季豆和肉的水，盐，盖上锅盖大火煮开转中小火煮15分钟，再转大火稍微收汁即可。

步骤 4

步骤和上一个菜谱【茨菰烧肉】是一样的，唯一不一样的是四季豆煸炒过，且本身就比茨菰更容易煮透入味，所以烹饪时间上会相对缩短。

菜谱创建时间：2019-11-20 17:12:46