崩大碗猪骨汤

作者： Jamie靜

小时候并不觉得崩大碗是什么宝贝，自从嫁人之后回娘家，爸爸每次种到有都会叫我拿回去煲汤，无公害真是物以稀为贵，外面买的都没有自己家种的有崩大碗味。这个汤虽然功夫多，崩大碗处理够干净的话，苦味是很少很少的，此汤有清热解毒功效。

用料

• 崩大碗 随意
• 红萝卜 一根
• 猪骨 随意
• 黄豆 一把
• 蜜枣 2个
• 姜 随意
• 盐 根据个人口味加

崩大碗猪骨汤的做法步骤

步骤 1

如图准备材料，照片是忘了放姜进去拍。

步骤 2

如果吹干皱了的话泡一下准备处理崩大碗，新鲜拿到手就不需要的。受得了凉汤的话可以给多点崩大碗。

步骤 3

我个人觉得它的头长地里会很脏，所以会薄薄的削一下，把筋顺便也去了。

步骤 4

把崩大碗籽摘了，不然汤会很苦。(小时候爸妈告诉我们的)

步骤 5

黄豆提前泡开，所有材料洗干净准备好，姜拍一下，姜可以给多点，因为崩大碗汤是很寒凉的。猪骨用开水飞飞血水，蜜枣煲汤我是喜欢拍扁让它煲的时候煲烂出味的。全部放汤煲里煲。

步骤 6

差不多好的时候放点盐，把崩大碗夹出来隔开，可以嚼一下它吐渣，不过有一点点苦涩。吃猪骨喝汤

菜谱创建时间：2019-11-19 21:48:46