首先把土豆削皮洗干净切成丝，用凉水过一遍避免土豆氧化变黑，然后打入两个鸡蛋，加入一小勺胡椒粉，一小勺五香粉，适量盐。（喜欢吃辣的也可以加一勺辣椒粉）
再加入适量面粉搅拌成图中这种糊状，我用的土豆不大，加了一小塑料铲的面粉，大家自己调节。
平底锅或电饼铛刷油，把面糊倒进去用铲子摊平，中小火煎。
煎至一面上色后翻另一面，两面都煎至金黄就好了。
切块装盘，外皮脆脆的，里面的土豆又特别绵软，吃起来特别香。