酱焖碟鱼头

作者： 抱猫哥

碟鱼头营养丰富，味道鲜美，家常做法红烧，酱焖和剁椒，酱焖和红烧比较适合儿童食用

用料

• 碟鱼头 1个
• 大蒜 两头
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 姜 4片
• 葱 半根
• 生抽 适量
• 豆瓣酱或香其酱 适量

酱焖碟鱼头的做法步骤

步骤 1

碟鱼头洗净，去鳃，劈成两半，加入料酒和少许盐腌制十五分钟

步骤 2

腌制好后，用厨房用纸吸干水分

步骤 3

下油锅炸四五分钟分钟，定型捞出

步骤 4

捞出炸好的鱼头，控油

步骤 5

锅中加入少许油，加入豆瓣酱或者香其酱，翻炒，并加入蒜瓣，葱段，姜片翻炒。加入水，耗油，老抽，生抽，料酒，炖十五至二十分钟

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，出菜

酱焖碟鱼头的小贴士

酱不要放太多，否则咸

菜谱创建时间：2019-11-19 20:53:07