羊肉切块用清水泡两个小时，中间换一次水。
加5片生姜将羊肉焯水，待水开后，捞去浮沫。再倒入黄酒去腥。继续煮30秒。
然后捞出羊肉备用。
倒入砂锅，加入适量水，煲3个小时。
粉丝提前用温水泡软。
取汤锅倒入羊肉汤，烧开后加入粉丝，待粉丝煮软。
煮粉丝时可以切大蒜叶子，洗净，切细。
待粉丝煮软后，加入切好的大蒜叶，稍微煮一下，然后加入适量盐调味即可。
新鲜羊肉要用清水泡两个小时，可以去除血水。焯水是煮开捞去浮沫再加入料酒。