准备馅料，自己喜欢的料都可以。我这个是熟糠虾、豆腐和韭菜拌的馅！
市场买的馄饨皮子，直接用擀面杖压擀成最大最薄的状态。
皮子四边涂清水，放上馅料，馅料稍微靠下一点。
先把下面的皮子折上去，然后往上卷，上面的皮子往下折，粘住皮子中间，两头用手压一下，都是沾过水的所以都可以粘住。
开油锅七成热下春卷，中小火翻两次面，煎至金黄捞出，控油装盘！
这个比用饺子皮做方便多了，比春卷皮便宜多了，而且可以包满满的馅。经济又实惠，方便又快捷的春卷就完成了，两边是香脆的酥皮，女儿的最爱！
1．馄饨皮擀薄的时候注意左右、上下都要擀，擀好后还要保持基本方形。 2．四边沾水不能少，少了粘不住会露馅。 3．炸春卷时一定要看好火，根据自家炉子和灶头控制好火侯，不要炸糊了。