低油低糖的果蔬饼干

作者： 卢云飞飞

这款饼干口感没那么酥脆，偏硬一点，但是一岁以上的宝宝都咬的动，家里大娃和二娃都喜欢吃，加入天然果蔬汁，颜色漂亮又有营养。写此菜谱最重要的还是怕以后自己忘记了，做个记录，有兴趣的朋友也可以一起试试。

用料

• 黄油（无盐动物黄油均可） 90克
• 色拉油（没气味的玉米油、大豆油均可） 30克
• 糖粉 45克
• 全蛋液 30克
• 奶粉（脱脂、全脂、婴儿奶粉均可） 30克
• 低筋面粉 360克
• 原味:牛奶 20克（1/3的量）
• 果蔬味:果蔬汁 20－30克（1/3的量）
• 果蔬味2:果蔬粉 3－5克（1/3的量）
• 黑芝麻味:黑芝麻粉10克，牛奶20克 （1/3的量）
• 红枣味:红枣泥 30克（1/3的量）

低油低糖的果蔬饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入玉米油，糖粉，用打蛋器搅打均匀

步骤 2

分2次加入全蛋液，搅打均匀

步骤 3

加入奶粉搅打均匀

步骤 4

把搅打好的糊分成等量的3份，每份75克，其中一份加入20克的火龙果汁（按果蔬汁的浓稠度加，稀的加20克左右，稠的加30克左右）

步骤 5

搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉120克

步骤 7

搅拌均匀，捏成团，放一边盖上保鲜膜松弛一下

步骤 8

另一份加入20克牛奶，搅打均匀

步骤 9

加入3克抹茶粉（加入粉的多少决定成品颜色深浅，喜欢颜色淡雅一点的就加1、2克 喜欢颜色艳丽的就加3、4克），搅打均匀（如果用果蔬粉做，省略前面的步骤4、5、6、7，步骤3后直接跳到步骤8开始做）

步骤 10

筛入低筋面粉120克，搅拌成团。用同样的方法做剩下的1/3，我做的是南瓜泥面团。

步骤 11

三个面团全部做好后，每个面团一分为二

步骤 12

搓成长条形排列好

步骤 13

上下各垫一张烘焙油纸，开始擀面团，把面团擀成0.3厘米厚度的面皮，放入冰箱冷冻，接着擀第二张面皮。

步骤 14

第二张擀好后拿出第一张冷冻的面皮，用饼干模具开始压膜。这个时候烤箱上下管150度预热

步骤 15

整齐的放在饼干烤网上（最好用饼干烤网，烤出的饼干会比较平整）

步骤 16

放入烤箱，烤箱实际温度140度烤15－20分钟，具体时间看饼干的大小

步骤 17

剩下的面皮颜色不要混乱，可以再做一次

步骤 18

烤成这样就差不多了

步骤 19

少烤一分钟颜色好看一点

低油低糖的果蔬饼干的小贴士

1、黄油只要无盐动物黄油都可以，牌子不限 ，我用国产的内蒙古发酵黄油也做过，味道也好吃。奶粉也不限，脱脂，全脂，婴儿奶粉也都可以，我用羊奶粉也做过，也好吃。 2、建议用饼干烤网，可以防止饼干不平整和鼓包，当然烤盘也可以，就是饼干没那么平整。 3、用果蔬汁的话推荐:紫薯、菠菜、胡萝卜、红心火龙果，颜色漂亮营养也不错。 4、黑芝麻味的可以用其他坚果粉替代，烤出来味道一样很香，比如核桃、花生等。 5、密封保存一个月左右。 6、此配方可以做大概60块饼干，具体还要看饼干模具大小。

菜谱创建时间：2019-11-19 00:10:26