1、排骨放锅里煮 加入一勺料酒和一两片姜 水开四五分钟后 把水倒掉 然后用热水冲一下 去掉排骨表面残留的血沫子 捞出备用
锅里倒入油 油热后 倒进去翻炒 ⚠️注意油不能放太多 因为排骨的肉本身是有油分的 翻炒到排骨表面有一丢丢的黄
1、然后依次加入八角 2大勺生抽、三勺冰糖 4勺醋，大致比例就是生抽：冰糖：醋=2:3:4 不管你多少肉，家里勺多大，根据你排骨的量按照这个比例放会不会有太大的问题，然后中火翻炒至冰糖化掉 。2、冰糖化掉后，加入热水，热水要刚好没过排骨，中火一直煮 ，煮的时候盖住 注意要时不时看一下有没有粘锅的情况
煮得颜色变深了 水变少了 可以把火再开大一点 收汁～收汁的时候要揭开锅盖噢～～收汁的时候要不停翻 然后撒芝麻
然后起锅装盘撒芝麻～～～拍照📷 凉一下再吃噢 太烫了～～～ 冷了更好吃～～～