窝窝头－养生四合面

作者： 元宝儿下厨房

特别健康又饱腹的一款主食。儿时的味道！

用料

• 用料 一屉 两屉
• 细玉米面 125克 250克
• 黄豆粉 125克 250克
• 开水 125克 250克
• 全麦粉 125克 250克
• 面粉 100克 200克
• 酵母 2克 4克
• 鸡蛋 半个 一个约50克
• 凉水/牛奶 65克 约130克
• 葡萄干 适量
• 红枣 适量

窝窝头－养生四合面的做法步骤

步骤 1

玉米面和黄豆粉混匀，倒入250毫升开水把面烫熟去除豆腥味和涩味。（必须是100度的开水哦！）

步骤 2

全麦粉、面粉、酵母混合均匀。备孕～

步骤 3

面的温度降至室温后打入一个鸡蛋。

步骤 4

边搅拌边加入步骤2。

步骤 5

根据情况加凉水/牛奶，和成光滑的面团。

步骤 6

面团盖保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大。戳它！不回缩不塌陷呢就ok了～

步骤 7

撒些干粉稍微排一下气，可以做原味或者放些葡萄干/大枣。均匀的分成小剂子。

步骤 8

手指沾面粉，给团好的窝头底部戳个小洞。

步骤 9

蒸锅的水烧至约38度，关火放入窝窝头。盖盖醒发10分钟。

步骤 10

开大火把水烧开，调制中火蒸10分钟，关火闷5分钟再开盖。

步骤 11

没有加糖，健康又美味的窝窝头。有时间的话您也可以包馅做成菜团子。

窝窝头－养生四合面的小贴士

做馅饼用一屉的料就够啦。 窝头出2屉多做出来的可以放冷冻保存，吃的时候用蒸锅热一下炸着吃，炒着吃都ok啦～

菜谱创建时间：2019-11-18 16:09:53