紫薯1个大约150克,去皮切块,上锅蒸熟。蒸熟的紫薯压成泥备用。
紫薯泥里倒入荞麦面粉50克,把紫薯泥和荞麦面粉和成面团。和面的时候,根据面的干湿度,适量添加纯牛奶,我的紫薯泥比较干,又加了些纯牛奶,紫薯泥湿度大的,不用加。
把和好的面团分成相等的五份,再分别揉成小面团,把揉好的面团用模具压出自己喜欢的花纹。没有模具的用手压成小饼状也可以。
冷水上锅,水开,蒸15-20分钟,蒸熟即可。