番茄炖牛腩

作者： 月古517

降温了适合炖煮，一大碗热乎乎的。牛肉汤拌饭拌面也很赞。

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 2个
• 杏鲍菇 1个
• 大蒜苗 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 番茄酱 适量
• 洋葱 1个
• 生姜 适量
• 黑胡椒 适量

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，浸泡两小时去除血水。

步骤 2

西红柿划十字用开水冲泡去皮。

步骤 3

洋葱和生姜切粒备用。

步骤 4

锅里下油，牛肉下锅炒到边焦黄放适量白酒去腥。

步骤 5

白酒挥发之后加入洋葱和生姜翻炒至洋葱透明。

步骤 6

洋葱透明之后加西红柿和两勺番茄酱。

步骤 7

炒至西红柿微微软烂加水开始炖煮1.5小时，这个时候先加少许的盐调底味。

步骤 8

杏鲍菇和剩下一个西红柿切滚刀块备用。

步骤 9

1.5小时后加入杏鲍菇开大火煮15分钟。

步骤 10

15分钟后汁水收浓后加入西红柿翻炒均匀煮5分钟。

步骤 11

最后加入适量的黑胡椒和耗油调味，出锅前加蒜苗增香。

步骤 12

蒜苗出香之后就可以出锅装盘了。喜欢香菜的可以撒一些香菜。

番茄炖牛腩的小贴士

番茄不去皮也没有关系。最近戒糖就没有炒糖色了，有番茄酱颜色也很好看了 。

菜谱创建时间：2019-11-18 12:35:19