鸡腿快手去骨的方法：先用剪刀绕着鸡腿根剪一圈，把骨头和肉分离，再从中间开始剪到底。接着用剪刀绕着骨头边缘，将肉和筋膜剪掉即可。
另起锅，热锅热油中小火放入2瓣大蒜切成的蒜泥、2片姜切成的姜末爆香，下鸡腿块炒至鸡肉发白，放2勺生抽，4勺老抽，2勺蚝油，1勺糖，倒入325ml清水，8个生板栗仁，切半，放入锅中，搅匀并煮沸。
250g大米洗净，留少许水，放入电饭锅中。
将板栗鸡腿肉连汤带料倒入电饭锅中，按下煮饭键即可。 *板栗很吸水，如果板栗减少或者增加，水也要跟着相对减少或增加。
开盖拌匀，汤汁完全渗透入米饭。
盛出，撒葱花。板栗鸡腿焖饭完成！