蒜蓉蒸生蚝

作者： 浙里慢生活

生蚝这东西除了清洗撬开稍微累一点 其他真的没毛病 怎么做都好吃 今天又随意做了两种 可能有朋友需要 所以记录了下来 以下用料都写了适量是因为两种做法配料不一样没法准确记录

用料

• 生蚝适量
• 蒜蓉酱适量
• 葱适量
• 醋适量

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝清水刷洗干净后用盐水浸泡两小时（不管生蚝那种做法，这步都相同）

步骤 2

把生蚝撬开冲洗一下，冲洗掉里面的沙子和撬开时可能产生的生蚝的壳粉末，并把另一边的肉刮到壳深的那边

步骤 3

今天这个生蚝挺大的，一个有三四两

步骤 4

第一种做法，加入自己熬制的蒜蓉小米辣（我这里用了8个大蒜，半斤小米辣，150克左右的油做的这一罐，做法很简单，油烧热后加入大蒜末，炒两分钟大蒜有点变黄加入半勺盐再加入小米辣继续炒两分钟就可以了）这个小米辣很辣，不过这个做出来的生蚝很过瘾，有辣味后不存在腥味。喜欢吃辣的朋友可以尝试

步骤 5

蒸锅上气后蒸12分钟。小生蚝的话10分钟就可以了。我用的是电蒸锅，热气没有蒸箱足，如果是蒸箱的话上气后可以减少两分钟

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步骤 6

步骤 6

这个是成品图，苹果手机拍摄，没有修图。食物比图片有食欲

步骤 7

蘸醋，过瘾

步骤 8

第二种做法很方便快手。李锦记的蒜蓉辣椒酱（我的厨房必备）买的蒜蓉辣椒酱里我最喜欢这款，蒜蓉味很香，口感很好，虽然没有自己熬制的大蒜末明显，但是方便。220克玻璃瓶装的。这款蒜蓉辣椒酱也是咸的，今天两种做法都是只加蒜蓉辣椒酱，其余的调料一样不加

步骤 9

一样的蒸法。出锅撒点葱花

步骤 10

一口一个很过瘾。5斤生蚝13个

菜谱创建时间：2019-11-18 08:46:48