香菜洗净，切成平时做菜用的大小，装进一个袋子，放进冰箱冷冻保存。根是香菜味道最浓厚的部分，不要丢掉，做汤时候用。
需要用香菜的时候，什么时候用，什么时候拿。比如炒菜最后需要香菜提味，那就最后的时候从冰箱抓一把，直接放进去。（上图是冷冻后从冰箱拿出来的）
香菜拿出来后不要洗，也不要放时间长，一旦解冻就蔫儿了，口感不好，卖相差。（这个是新鲜香菜，虽然这个看起来好看，但是和冷冻的味道一样～）