猪肝切成薄片，加入大蒜 姜 料酒 淀粉 ，腌制15分钟左右去腥。
将腌制过的猪肝加入滚水中，不用等全熟即可捞出。
将切好的青椒大葱蒜蓉加入油锅翻炒。
倒入猪肝后再加入酱汁。酱汁成分：糖 淀粉 生抽 老抽 料酒 盐。酱汁提前准备好可以缩短炒制时间。
翻炒动作尽量快一些，保证猪肝口感滑嫩。