喜欢吃什么菜就准备什么菜，各种菜切片或段备用
四分之一火锅底料，小米椒、香菜切段，花椒、八角、干辣椒、大蒜末备用。
把各类蔬菜煮熟，是煮熟喔！
煮熟后装盆里备用
锅里油热后加入大蒜末、花椒、干辣椒段炒香后加入火锅底料，炒出红油（小火）
锅中油倒去70%，加入水煮沸，尝味道后加入盐、鸡精、生抽、白糖（盐加到汁尝起来要有些咸）
把火锅汁倒入盆里，加入芝麻、香菜、小米椒末，泡一分钟后稍微搅拌一下就可以开吃。
1、冒菜里喜欢什么菜就加什么菜，如果要加肉，先把肉用盐、料酒、生抽腌制十五分钟后再煮熟放盆里。 2、煮冒菜方法： ★炒火锅料，加水煮沸后加入菜煮熟后吃（弊端：火锅料稀释度高，菜煮起来麻烦，菜色不好） ★菜煮熟至80%，料炒后加水煮沸后，把菜放入煮几分钟出锅（相对来说不错，可是菜再煮一道挺麻烦） 3、炒火锅料，把油倒了些是为了吃起来不油，菜也会不太吸油。留少量牛油也是一样好吃，还爽口 4、吃下来，冒菜的辣味还是小米椒调出来的最好吃，我吃的比较辣，一般小米椒放8个，根据自己味道调整。